糖醋山药条的用料：

教您糖醋山药条的家常做法，怎么做糖醋山药条好吃

心食神小贴士：

一、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
二、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
三、用白醋，而不是黑醋。
四、山药暴露与空气中容易氧化，所以如果不是马上吃，可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。
五、山药要煮熟，其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟，又保证脆，就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。
六、山药是个很好的食物，要多吃些。