孜然山药

2014-01-08 发自心食神浏览：标签：

孜然山药的用料：

山药	半根
孜然粉	1包

教您孜然山药的家常做法，怎么做孜然山药好吃

山药半根，孜然粉1包
山药去皮，洗净后滚刀切块（如果不及时处理，需放在水里防止氧化）
锅内烧开水，放入山药块，加入一点盐，焯水2分钟
捞出，沥干水分
平底锅，适量食用油，加入山药块，小火慢煎
煎至表面稍微金黄，撒点盐巴，孜然粉，即可

心食神小贴士：

一、山药去皮时，皮肤容易过敏的人最好选择戴上一次性手套。
二、去皮的山药如果不及时烹饪，容易变黑，可以将其放在盐水里浸泡防止表面氧化。
三、要想山药好吃，保持脆爽，最好是先过开水烫煮2分钟，捞出沥干水分，再将其烹饪，这样的山药最好吃，脆爽又不黏糊。
四、用油小火蛮煎至表面发黄，外皮的焦香，内里的脆爽，然后根据自己的口味撒一些调料粉，简单又美味哈。不信的话，那就试试呗。