高压锅做江米藕
高压锅做江米藕的简介：
江米藕，又称糯米莲藕，是一道清甜滋润的凉菜，非常适合春季食用。糯米江米藕。用电高压锅做这道菜，省力又省心，复杂的美味变成了简单的家常菜。
高压锅做江米藕的用料：
| 莲藕 | 三只（小的） |
| 糯米 | 约100克左右 |
| 冰糖 | 约60克 |
| 干桂花 | 一小搓 |
| 桂花糖 | 适量 |
教您高压锅做江米藕的家常做法，怎么做高压锅做江米藕好吃
三只小的莲藕，糯米淘干净泡10分钟。
藕的一端切开为盖。
用小勺连水往藕孔中灌糯米，每次几粒，很快就会灌满的。相反，如果急于求成，一次一大勺米，反而灌得慢。
灌满后，用牙签将“盖子”盖上固定住。
A.将藕放入高压锅，放入清水（基本没过藕就可以了）、冰糖、撒上一些干的桂花，为的是让桂花香煮进藕中，如果没有干桂花也可以免了。高压锅设定半小时以上，藕大的再多加时间。B.高压锅煮好藕后，将藕移至汤锅（原先向上的一面翻到下面，让藕均匀吸收水中的糖分），然后放炉子上大火上收汁。
切片、装盆，淋上桂花糖就OK了。
若是家常自吃，可以将收汁后剩下的汤汁浇上去，会很美味，如果宴客就照上面那盆的样子装饰一下。
心食神小贴士：
一、我喜欢挑小的一点的藕，不光是因为它嫩，更是因为大的藕一下子吃不完，隔顿就没人吃了。小的藕一次可以做两到三个，一顿一个正好，吃不完的，连汤放在乐扣里存于冰箱，到第二顿吃时依旧是新鲜的，而不是吃剩的。二、挑藕时要看外观是否饱满，表面看上去不能有凹陷，否则内里孔洞不饱满，糯米就很难灌；其次，要挑藕的两头不露孔的，否则糯米灌进去就漏了。
三、灌糯米时一定要用小勺连水灌才省力，辅以筷子时不时地捅一下，用不完的糯米可以连同生米一起煮成饭，不浪费。
四、生理期前后，建议在减少冰糖的用量，加一些红糖，味美而保健。
