山药炖乌鸡

2014-01-08 发自心食神浏览：标签：汤羹

山药炖乌鸡的用料：

把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥
山药去皮、切段
锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可

一、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥

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