拔丝山药

拔丝山药的做法
2014-01-08 发自 心食神 浏览: 标签:

拔丝山药的简介:

一般做拔丝类菜肴分油炒糖和水炒糖,油炒糖技要求比较高,出来的成菜非常的亮。水炒比较适合家庭用,糖不容易炒糊。

拔丝山药的用料:

山药适量
白糖适量
芝麻适量
淀粉适量

教您拔丝山药的家常做法,怎么做拔丝山药好吃

  1. 将山药去皮切滚刀块,用淀粉挂糊

  2. 炒锅上火加适量油烧至6成热时将山药依次下入锅内,炸至色泽金黄,山药酥面时取出

  3. 锅内控净油,放少许水,加适量白糖上火炒至成浓糖稀后将炸好的山药放入迅速翻炒,出锅前撒芝麻打明油

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