茄子切片，加盐腌一下，放微波炉里叮一分钟。茄子特别吸油，这一步骤可是茄子没那么吸油

黄油5克，加热融化，加一枚鸡蛋打散，放15克至20克的面粉搅匀，最后放胡椒粉搅匀

烤模（我用的烤吐司的烤模）中抹薄油，先铺一层茄子，淋一层鸡蛋面粉混合液，均匀撒一层罗勒碎，将茄子压紧。再铺一层茄子，再淋一层鸡蛋面粉混合液，撒一层罗勒碎，将茄子压紧。以此类推，直到茄子铺完为止。我的茄子不多只用了半个，所以只铺了两三层

最后将没用完的鸡蛋面粉混合液均匀淋在上面，撒一层罗勒碎，一层辣椒粉，少量胡椒粉和盐。最开始腌茄子的时候放了盐，所以后来没放很多盐了

烤模上覆盖锡纸，烤箱预热180度，烤15分钟