鱼香茄子（加肉版本）
鱼香茄子（加肉版本）的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
教您鱼香茄子（加肉版本）的家常做法，怎么做鱼香茄子（加肉版本）好吃
茄子切成食指长度长条，肉加淀粉盐和少许清水上浆腌制。
锅中倒入平时炒菜三倍油，烧热后入茄子炒至茄子变软（茄子非常吸油，做茄子的菜的秘诀就是舍得油）后盛出
锅中少许油，爆香姜末，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
入茄子和肉一起翻炒。
鱼香汁来了！酱油醋和糖以1：2:2的比例调成鱼香汁倒入锅中。大蒜切成蒜末入锅。此时可以加入少许水让茄子炖煮一会。有砂锅的此时可以移入砂锅中，就是茄子煲了。
勾芡收汁，有葱的话撒一把更好看
