醋溜藕丁
醋溜藕丁的简介：
时鲜货莲藕鲜甜可口木耳是家里常年备着的干货胡萝卜和香葱拿来增色因为家里的平底锅是Lagostina那种不宜开盖煎炒的锅子所以一切从简……
醋溜藕丁的用料：
教您醋溜藕丁的家常做法，怎么做醋溜藕丁好吃
木耳泡发冷水泡6小时如果赶时间就用开水，半小时足矣。泡发后摘掉硬的根蒂。
莲藕切丁可以的话用不锈钢刀别用铁质刀具。建议切小一些，烧的时候比较好入味。切完后用水泡着，去除淀粉也不易发黑。
胡萝卜去皮或洗净不去皮切片葱洗净切粒
锅子里放少量油胡萝卜铺底如果有葱白，也放在下面。（胡萝卜里的维生素A是脂溶性的抗氧化剂。）藕丁平铺在锅子里，泡发的黑木耳放在最上。（黑木耳中主要是水融性的维生素B群，放在藕丁之上是因为它遇油加热会发出爆裂声。）╮(╯_╰)╭可以在木耳上撒适量鸡精调味。
开火，盖上锅盖。闷着。等锅子一开始冒热气就关火。稍微闷一会开锅盖撒盐和醋调味之后就可以出锅了。
……呻……吟……体……分……割……线……
当然，如果是一般的超过就先煸炒胡萝卜然后放入藕丁和木耳继续炒炒炒……调味。最后放醋出锅咯~~╮(╯_╰)╭
……呻……吟……体……分……割……线……
装盘之后放绿色的葱粒少许点缀就好了╮(╯_╰)╭
心食神小贴士：
一、和藕有关的操作尽量不要用铁器。二、醋不宜长时间加热，会没味。
三、本菜谱所有材料用量皆随意，各人口味不同嘛~
