乱炒茄子
乱炒茄子的简介：
一直觉得茄子不太好做，从来都是老三样：鱼香茄子，茄子豆角，地三鲜……做来做去都是一个味儿不说，油还大得很！今天突发奇想，茄子切片能炒吗？能好吃吗？家里正好剩了半根大蒜，一小把虾米，在剪些辣椒圈胡乱炒炒，反响竟然不错！
乱炒茄子的用料：
教您乱炒茄子的家常做法，怎么做乱炒茄子好吃
长条茄子切斜刀，稍微薄一点
虾皮洗净沥干水分待用，干辣椒剪圈待用，大蒜切寸段待用，淀粉和水待用
热锅入油，下干辣椒稍微爆香（注意别焦了），放茄子、虾皮和蒜段翻炒
放少许盐和王守义麻辣鲜翻炒，一直炒到茄子变色了，软了，最后洒一点鸡精出锅
