牛腩切块，开水焯去血抹。西红柿切大块备用

砂锅接水，没过肉，放入包了香叶，姜片，以及包入肉蔻、花椒粒、丁香等调味料的纱布包，中火煮开后小火慢炖大约40分钟就好

炒锅放点油，放些葱白炒香，放入西红柿一直煸炒成番茄酱状

把牛肉放入番茄酱中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉，希望汤多就多倒点。随意啦。放入青豆。调入盐、汤，加一点生抽可以提味

中火烧开后，把锅里的汤、肉倒回砂锅中小火慢炖至于肉酥烂。我又炖了大约1个小时

青豆不要也可以。汤不要完全收干，留些汤很香