手撕蒜蓉茄

手撕蒜蓉茄的做法
2014-01-06 发自 心食神 浏览: 标签:凉菜下饭菜

手撕蒜蓉茄的用料:

茄子若干
大蒜一头
芫芜三五棵
芝麻少许
生抽3—4勺
红油(辣椒油)一小勺
白糖一小勺
麻油一小勺
适量

教您手撕蒜蓉茄的家常做法,怎么做手撕蒜蓉茄好吃

  1. 茄子洗净,根部用刀切上几刀(方便蒸熟),上蒸锅蒸15分左右,熟后凉凉,用手撕成细条,装盘备用

    手撕蒜蓉茄的做法步骤1
  2. 蒜去皮,拍碎、切成蓉,芫芜切碎,装在碗中

    手撕蒜蓉茄的做法步骤2
  3. 将调料分别加入到碗中拌匀,浇在茄子条上,拌匀撒上芝麻即可食用

    手撕蒜蓉茄的做法步骤3

心食神小贴士:

一、口重的加盐时一定要少放,可边尝边放,我平时是只放生抽不放盐的。
二、茄子也可以切成蓑衣形,但个人认为口感没有手撕的好。

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