东北蒜茄子

2014-01-06 发自心食神浏览：标签：凉菜

东北蒜茄子的用料：

小茄子洗净上锅蒸到8成熟，千万别全熟，否则口感不好，然后晾凉，用手撕成小条备用
将撕成小条的茄子一层一层的码放在可以密封的容器中，一层茄子一层香菜末、蒜末（蒜要多些，否则就不叫蒜茄子了）及盐（可略微多些），然后封口后放到冰箱冷藏室，2天后即可食用。吃的时候淋上写麻油，及其它自己喜欢的调味料即可

蒜茄子是东北冬天常吃的一道小凉菜，因为鱼鱼不是东北人所以就向东北的朋友请教了一下做法并加以改良的。

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