麻辣茄饼丁

麻辣茄饼丁的做法
2014-01-06 发自 心食神 浏览： 标签：平底锅煎下饭菜辣

麻辣茄饼丁的用料：

紫茄子半个约120克
鸡蛋2个
面粉30-40克
洋葱20克
青椒半个
红椒半个
香菜2-3根
小葱1根
干红椒随意
花椒随意
植物油2大勺
豆豉酱1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
盐适量
鸡精适量

教您麻辣茄饼丁的家常做法，怎么做麻辣茄饼丁好吃

  1. 洋葱、青红椒切丁

  2. 茄子去皮切丁

  3. 将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入一个大碗中

  4. 将所有原材料搅拌均匀

  5. 平底锅入少量油，取方形金属模具入平底锅中，将饼料平铺在模具内

  6. 一面煎金黄色后翻面煎制，可以拿隔热毛巾将模具翻个面，再用水果刀将饼与模具边缘划开，茄饼自然落下

  7. 将煎好的茄饼切成方丁，大约2CM左右

  8. 将香菜切段，小葱切花

  9. 锅入油，小火炸香干红椒丝和花椒，炸出香味后弃之不用

  10. 再炒香洋葱丁和豆豉酱

  11. 加入茄饼丁、其它调味料炒香

  12. 最后加入香菜段和葱花炒匀即可

心食神小贴士：

主料可以换成自己喜欢的其它食材，非常随意哟！
可以不用方模具煎，直接省事煎成圆形再切丁是一样的。

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