鱼香茄薯
鱼香茄薯的简介：
明天的情人节，文文仍是一个人过，可却不会再觉得孤单或感伤。因为越来越明白，心的安乐才是最重要的，无论什么样的时候，无论什么样的际遇，只要心中充满安乐，就不会害怕与不安。情人节也是365日中的一天，有情人也好，单身也好，这一天都是必须要过的。如果没有情人陪你过情人节，那就自己对自己好一点吧，让自己开心地过，让笑容总是那么温暖噢！“原来我非不快乐，只我一人未发觉。”林夕说过，这是他写过最悲的歌词。所以，不要忽视对自己来说最重要的东西，那就是安乐。平安、快乐。希望明天的情人节，所有的有情人们与单身的人都能过得安乐！茄子、土豆，实是我们生活中再常吃不过的蔬菜了，因为它们丰富的营养、便宜合适的价格、多种多种的烹饪手法，都让它们在餐桌上经常出现。虽不华丽，却平实纯朴，暖胃贴心。这道鱼香茄薯，是文文将鱼香茄子与炸薯条结合在一起第一次试着做的，在甜酸咸脆的口感中又包裹着茄子的清香、土豆的软糯，丰富的味道真让人停不了筷的好吃。如果你和文文一样单身，可以在情人节里为自己做这道鱼香茄薯，让自己吃得开心！当然了，有情人的人更可以做给心爱的人吃，有什么比亲手做的菜更用心，更有诚意呢？！
鱼香茄薯的用料：
教您鱼香茄薯的家常做法，怎么做鱼香茄薯好吃
茄子洗净去皮，切成约5厘米长、1厘米宽的长条；土豆去皮，切成同茄子一样大小的条
在盆中倒入些淀粉，再倒入淀粉量三分之一的面粉，渐渐加入清水搅拌，干稀度为抓起来时顺着手慢慢淌为适度，再加入几滴油拌匀成糊，将茄条倒入糊中抓拌，使茄条均匀地挂上糊
胡萝卜、黄瓜皮、大葱洗净后切成长的细丝备用。用一个小碗，倒入少许盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒、清水、淀粉搅拌成芡汁备用
锅中倒入少半锅油，油温六成热时（放个葱花下锅边缘冒起小泡）下入土豆条中火炸，炸约三分钟至色泽金黄时即熟，用笊篱捞出。再将挂糊后的茄子分个下入油锅，中火炸熟至表皮金黄后捞出，待油温升高后再大火复炸三十秒捞出
炒锅内放少许油，微热后倒入小半匙胡椒粉、大葱丝，略炒一下即倒入胡萝卜丝、黄瓜皮丝翻炒，再倒入兑好的芡汁，烧开后用勺子慢慢搅动，略稠后倒入炸好的茄条、薯条、翻炒片刻使之均匀地挂上汁后即可盛出
