茄子馒头
茄子馒头的简介：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是我们家庭餐桌上，十分常见的蔬菜。紫茄子中含有其它蔬菜少有的维生素P，每百克含量高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拨萃，即使水果和它比起来也是望尘莫及的，所以有人把茄子称为血管强化食物。茄子中的维生素P，是一种黄酮类化合物，能增加血管的弹性，防止高血压，冠心病，动脉硬化和脑出血，所以茄子又被称为老年病的克星。由于茄子性寒，食用的时候最好搭配一些性温的，比如鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉等等。下面为大家介绍一款适合老年人，有很好的补益强壮作用的宫廷御膳，茄子馒头。
茄子馒头的用料：
教您茄子馒头的家常做法，怎么做茄子馒头好吃
鸡脯肉洗净，切末
肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量
打一个鸡蛋进去
用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅
茄子洗净，切成3cm左右的段
用勺子沿着茄子挖一圈
把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）
依次把其余的茄子芯都挖掉
用勺子把肉末放到茄子芯里面
把所有的茄子都放满肉馅
开火，把茄子放到锅上蒸
水开后，蒸10~15分钟就可以了
