鲶鱼炖茄子

2014-01-05 发自心食神浏览：标签：

鲶鱼炖茄子的用料：

将净鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。勺内放少许熟猪油
将茄子煸炒一下倒出。勺内加少许底油,放入葱姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐,用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗内,然后放上香菜即成

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