家常烧茄子
家常烧茄子的用料：
| 圆茄子 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙; |
| 老抽 | 1/2茶匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 3汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡精 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 水淀粉 | 2汤匙 |
| 面糊 | 少许 |
教您家常烧茄子的家常做法，怎么做家常烧茄子好吃
茄子洗净切成菱形块，葱姜蒜切成蒜末备用
将葱段，生抽，老抽，米醋，清水，盐，鸡精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
取一小碗，里面放入少许面粉，加入适量清水，制成面糊，将茄子依依裹上面糊
锅中倒入油，中火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干多余油分
锅中留少许底油大火加热，放入葱姜末和一半的蒜末炒香，然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底；然后将料汁倒入锅中，翻炒
接着放入炸好的茄子，翻炒均匀
出锅前，撒上另一半蒜末即可
