鲶鱼烧茄子

鲶鱼烧茄子的做法

2014-01-05 发自心食神浏览：标签：

鲶鱼烧茄子的用料：

鲶鱼	一条
圆茄子	一个
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
料酒	适量
老抽	适量
生抽	适量
醋	适量
盐	适量
糖	适量

教您鲶鱼烧茄子的家常做法，怎么做鲶鱼烧茄子好吃

鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段
茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末
锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
放入鲶鱼段翻炒
倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火
放入茄子，继续炖，直至汤快收干时
将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可

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