将山楂洗净，泡在温水中备用

陈皮手撕成山楂大小备用

莲藕洗净切块，切好的排骨洗净

锅烧热倒入适量油，姜沫、蒜沫爆香

倒入排骨，翻炒，直到骨头露出，肉微缩，去肉腥味

加入莲藕翻炒，将泡好的山楂连水一起倒入锅中，加入陈皮

稍微翻炒，倒入调好的糖醋汁（盐、糖、醋、清水），加点开水，大概是材料的三分之二

加盖焖之，直到收汁得差不多了，加入少少的蕃茄酱再调下味道，起锅装盘