薄荷木瓜酿山药

2014-01-04 发自心食神浏览：标签：凉菜

薄荷木瓜酿山药的用料：

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手。或者煮熟后再去皮。

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