猪手焖莲藕
猪手焖莲藕的简介：
《猪手焖莲藕》用普通话就是《猪前蹄烧莲藕》广东人叫前蹄叫猪手，叫后蹄叫猪脚。前蹄比较好肉，后蹄皮多肉少，只能用来煲汤。
猪手焖莲藕的用料：
| 猪前蹄 | 1只 |
| 粉莲藕 | 300克 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 青蒜 | 3根 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 腐乳 | 4块 |
| 海鲜酱 | 2大匙 |
| 清水 | 2大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
教您猪手焖莲藕的家常做法，怎么做猪手焖莲藕好吃
锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用
锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味
放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色
将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均
将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色
加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄
再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次
最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可
心食神小贴士：
一、基本上没有什么技术含量，只要调味料加的好，咸中带点甜味就很好吃了。二、这道菜不放盐，不放酱油。因海鲜酱本身有色，有咸味。腐乳也很咸。
三、没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
四、莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。
