藕片爆鸭胗

藕片爆鸭胗的做法
2014-01-04 发自 心食神 浏览： 标签：

藕片爆鸭胗的简介：

藕是烧汤剩的，鸭胗是糟卤剩的，想起麻辣香锅的味道，于是乎麻辣爆它的鸭胗！

藕片爆鸭胗的用料：

鸭胗2个
藕半斤
干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、香叶适量
沙茶酱、糖、盐适量

教您藕片爆鸭胗的家常做法，怎么做藕片爆鸭胗好吃

  1. 鸭胗切片，用姜丝、酒腌制备用，藕切片备用

  2. 热锅下油，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶，滑入鸭胗煸炒。炒至鸭胗均匀无血色，盛碟留底油。

  3. 放入藕片爆炒均匀，放入鸭胗，两小勺沙茶酱，白糖一小勺继续爆炒。撒适量水，加盖焖烧2分钟，至鸭胗熟透即可。

  4. 沙茶酱有咸味，所以不着急放盐，最后再放盐调味。

心食神小贴士：

麻辣干锅的香料都能用上，但这次用的沙茶酱很有味道，多了点海鲜风味。

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