肉末茄子

肉末茄子的做法

2014-01-04 发自心食神浏览：标签：

肉末茄子的简介：

辣椒放的有点多，有点太辣孒。

肉末茄子的用料：

茄子	按自己喜爱的分量
肉末	按自己喜爱的分量
姜，蒜末，干辣椒	适量少许
醋，料酒，；老抽，生抽，	适量少许
白糖	适量少许

教您肉末茄子的家常做法，怎么做肉末茄子好吃

茄子去蒂剖开切成段，放点盐拌匀腌制一会；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈
炒锅烧热放入植物油，油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味；下肉末炒散至变色；下茄条煸炒至断生，调入老抽、醋和少许清水，待茄子润色后转入陶瓷煲中，加盖中火焖煮5～6分钟至茄条入味，撒上葱末，淋1勺热油即可

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