红烧肉

红烧肉的做法

2014-01-03 发自心食神浏览：标签：红烧家常菜

红烧肉的用料：

五花肉	适量
胡萝卜	适量
烤麸	适量
黑木耳	适量
腐竹	适量
八角	适量
姜	适量
葱	适量
料酒	适量
盐	适量

教您红烧肉的家常做法，怎么做红烧肉好吃

五花肉洗净切块，用料酒和盐腌制2h
烤麸，黑木耳，腐竹
清水泡软，烤麸，切小块，黑木耳撕小朵，腐竹切段
葱切段，姜切片，八角掰小瓣，胡萝卜洗净，切滚刀块
锅中放油，油三成热下入白糖，小火熬至到糖色棕红
把肉块下入，加入葱姜，八角，翻炒，直到肉中油脂析出，肉色和糖色相近
加入清水一杯，放入辅料小火炖至汤汁基本收干

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