红烧带鱼
红烧带鱼的用料：
| 带鱼 | 300克 |
| 姜片 | 20克 |
| 葱 | 2条（切段） |
| 大蒜末 | 20克 |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 5ml |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
教您红烧带鱼的家常做法，怎么做红烧带鱼好吃
带鱼清洗干净，切成约10厘米长的鱼块，用盐，胡椒粉腌10分钟
锅里放油烧热，将带鱼用厨房纸吸干水分，下锅用小火煎至两面金黄，盛出
将锅中的余油重新烧热，爆香姜片，蒜末，倒入做法2.的带鱼，烹入盐，生抽，白糖，洒入料酒，加入没过鱼块的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，放入葱段，以生粉水勾薄芡即可
心食神小贴士：
一、煎鱼的时，要将鱼表面的水分擦干，煎出来的鱼才完整不脱皮；二、煎鱼的前，锅要烧热，才下鱼，小火慢慢煎至一面金黄脆皮然后再翻到另外一面煎，带鱼才不会脱皮。
