红烧猪肚

红烧猪肚的做法
2014-01-03 发自 心食神 浏览: 标签:红烧家常菜

红烧猪肚的简介:

打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候,妈妈都会买一只猪头,还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件,用一个大锅分别卤制,整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨,然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间,妈妈将卤制好的东东切成小片装盘,再蘸着妈妈调制的蘸汁,那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

红烧猪肚的用料:

猪肚3个
红椒1只
青椒1只
适量
适量
适量
香菜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
适量
老抽适量
料酒适量

教您红烧猪肚的家常做法,怎么做红烧猪肚好吃

  1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液

  2. 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟

  3. 捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

  4. 锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

心食神小贴士:

猪肚很难洗,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行。为了吃,辛苦点也没啥。自己不愿洗,交给老公好了。呵呵~~~

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