香辣酥嫩的小黄鱼
香辣酥嫩的小黄鱼的用料：
| 黄花鱼 | 三条（约500克左右） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱白 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
教您香辣酥嫩的小黄鱼的家常做法，怎么做香辣酥嫩的小黄鱼好吃
将黄花鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净沥水。取干净容器，倒入料酒（多一点没关系），葱白切段、生姜切片放入，放胡椒粉、鸡蛋，再少放一点盐充分搅拌均匀，将黄花鱼放入，腌制二个小时以上
锅烧热后倒入略多油，烧热，再晾至七成热，将腌好的黄鱼略晾干后，入锅中火转小火油炸，炸透至金黄时捞出沥油
锅内留底油，放切好的蒜片爆香，加入豆豉中小火炒酥，均匀浇在黄鱼上即可
