苔条花生的简介：

苔条含有大量的抗溃疡性物质，对胃和十二指肠溃疡患者有疗效，还有解毒增强肝脏机能的作用。所以是道非常好的下酒好菜.

苔条花生的用料：

教您苔条花生的家常做法，怎么做苔条花生好吃

心食神小贴士：

炒苔条时避免油温过高或油炸时间过长，否则苔条会变成枯黄色。
炸花生米时，油温不能过高，否则容易炸焦。
花生米表层水分的汽化速度与获得的热量成正比,如果油温过高，单位时间里获得的热量太多，花生米表层脱水的速度就过快,其内部水分向表层扩散的速度远不及表层水分的汽化速度，导致花生米表层失水太多和温度升得过高而变焦。
在较低的油温下,花生米表层水分汽化速度不至于过大,内部水分经扩散能及时地传至表层,这种表层汽化与内部扩散不断进行下去,可使花生米脱去80%以上的水分,炸出的花生又香又脆