牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用

国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会

然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱

第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了