卤水鸭翅
卤水鸭翅的用料：
教您卤水鸭翅的家常做法，怎么做卤水鸭翅好吃
先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋
将鸭翅出水
用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳
在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮
爆香后盏水
加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了
在吃之前切入一个洋葱，即可食用
心食神小贴士：
一、一定要陈皮，才不会燥热，陈皮一定要刮囊，才不会湿热。二、因为鸭翅本身有点臊味，如果要减除这种臊味，最好还是煮到看到鸭翅出血以后再捞起，捞起以后还要洗净。
三、要煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，为了避免蛋爆裂，最好是冷水入锅。
四、在吃之前切入一个洋葱，可以吸走多余的油份，又可以使整锅卤水增香。
