鸡汁釀煮秋葵
鸡汁釀煮秋葵的简介：
我们今天要做的鸡汁酿煮秋葵就是这样一道创意菜。秋葵算是新食材了，釀煮的烹饪方式虽说不新颖，但与秋葵相搭就不一样了，绝对会令人眼前一亮。不信？那就快一起试试吧。而且这道菜很补呢，秋葵被誉为植物伟哥这事儿别说不知道哦。
鸡汁釀煮秋葵的用料：
教您鸡汁釀煮秋葵的家常做法，怎么做鸡汁釀煮秋葵好吃
先我们先把鸡汁搞定，将鸡架子焯水，撇去浮沫捞出。锅中继续烧开水，把焯水后的鸡架子放入，然后放入少许葱姜和两粒桂圆肉，大火煮
既然是釀菜，那么我们要先将陷料做出来。葱、姜煮出葱姜水。鲜马蹄洗净、去皮后切成细末，然后用干净毛巾挤去其中的水，备用
瘦肉馅中加入适量的盐和鸡粉搅拌均匀，然后加入一点生粉和葱姜水，继续顺一个方向搅拌，待水“吃”进去以后，加入鲜马蹄粒和花雕酒搅拌，待花雕酒再被“吃”进去后接着放入少许葱姜水，如此反复，直到将馅料搅拌得粘性十足且有很强的韧劲，就可以了。打馅料的时候记住一点，葱姜水要一点点地加，别一次加太多。对了，花雕酒加一次就够了哦
打好的陷料
下面开始加工秋葵。将秋葵洗净，去掉两头，留中间部分
用筷子将秋葵中间的籽粒捅出，使秋葵呈一个圆筒状
下面我们用厨房方便袋，将肉馅装入袋中，接着用剪刀在袋子的一角剪一个小口
小心地将馅料分别挤入秋葵。挤的时候要慢一点，要保证秋葵整个的圆筒中都被馅料注满
这时候我们煮的鸡汁应该也差不多了，貌似已经呈了奶白色。将注入馅料的秋葵放入鸡汤中，大火煮约5分钟。在鸡汁中加入适量的盐、鸡粉调味。关火，装盘即可
心食神小贴士：
鸡汁釀煮秋葵汤水浓郁鲜美、秋葵细嫩，中间的陷料爽滑润口。吃一口准保香你一跟头！鸡架子市场就有售卖，也可以用鸡腿骨之类的煮鸡汁。其实平时我们吃鸡腿肉的时候，可以将剔出的鸡骨攒一些放入冰箱冷冻室，积少成多，都省了买鸡架子的钱了。
秋葵介绍：
秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲和热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人还给它取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。
秋葵分为绿色与红色两种，可在北京我跑了N多地方都是只有绿色的秋葵，红色的跑到哪里去了呢？呵呵。
接下来着重介绍一下它的营养吧。
保护胃壁黏液最营养：秋葵的表皮毛毛的，加上里头带有黏黏的汁液，它的黏液除了含有丰富的营养物质外，还可以附着在胃黏膜上，保护胃壁。
降低血压预防大肠癌：秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属於水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。不只如此，水溶性膳食纤维吃了会有饱足感，这也是吃秋葵的另一个功效——可以减肥。
除了丰富的水溶性纤维，秋葵里的钙、镁跟钾也很多，美国高血压防治饮食建议指引里，建议摄取的矿物质组合就是钙、镁跟钾，这些在秋葵里统统有，含量也不低。
钙含量多比牛奶好吸收：
以100克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。
含钾较多肾病患烫过再吃：
不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，肾病患要烫过再食用。烹制时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。这也是相对最简单的秋葵吃法之一了。
但是，除了这么多好处之外，秋葵的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好不要多吃。同时，秋葵一次也不能吃的太多。
