把牛蒡去皮，切成跟火腿肉片宽度差不多的长条，放到锅里加水煮熟―――煮到用筷子可以容易插透的程度就好了。细胡萝卜也切成跟牛蒡一样长的段儿（如果觉得胡萝卜较粗的话，可对半切开），然后取一片肉片，上面摆一条牛蒡和一条胡萝卜（我家里没有整个的胡萝卜，只有买的现成的小小段儿的胡萝卜，所以只好两条拼在一起，不是完整的一条，不过也凑合啦，没有那么严格的要求的）

从铺了胡萝卜和牛蒡的一端卷起来，成一个肉卷状。把所有的材料都卷好备用

煎锅热油少许，把肉卷放进去，两面煎熟。因为我用的是火腿，咸度和味道都足够，所以就直接盛出来了。如果用的是普通的切肉片的话呢，可以在把肉片两面都煎变色以后，往锅里倒入酱油，糖，料酒和少许水，稍微煮一下，入味后开大火收汁，然后再盛出

盛出以后，可直接吃，如果觉得一段儿太长的话，可在一个切熟食的案板上，把肉卷切开成小段儿

摆盘即可