五香酱牛肉

五香酱牛肉的做法
2014-01-01 发自 心食神 浏览: 标签:

五香酱牛肉的用料:

里脊两斤
葱段两节
豆蔻两粒
百果一粒
两块
三瓣
花椒二十粒
香叶两片
八角四粒
小茴香一小撮
辣椒两颗
十三香三勺
四勺
三勺
老抽三勺

教您五香酱牛肉的家常做法,怎么做五香酱牛肉好吃

  1. 锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫

  2. 锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火

  3. 牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁

  4. 逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可

心食神小贴士:

一、要用牛里脊做。
二、卤汤里的盐不要太少,否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。
三、牛肉凉了切,才容易成型。

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