准备好牛肉

牛肉切块

葱切段，姜蒜切片

洋葱切片，黄油备好

卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

胡萝卜切块

小火融化黄油，加入洋葱

炒香洋葱

继续加入葱、姜、蒜炒出香气

放入辣豆瓣酱炒香

加入酱油

炒香，材料颜色变深

放入牛肉块

用小火炒约10分钟

倒入水，放入卤包，辣椒

水开后煮20分钟左右，将卤包捞起

放入胡萝卜块，再用小火煮1小时

高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可