牛肉麻婆豆腐
牛肉麻婆豆腐的用料：
教您牛肉麻婆豆腐的家常做法，怎么做牛肉麻婆豆腐好吃
豆腐切小方块，蒜头切蒜蓉，干辣椒切段，朝天椒切圈，葱分成葱白和葱绿，分别切葱花，香菜切碎
油锅小火炸花椒，出香味后把花椒捞出来碾碎备用
花椒油爆香蒜蓉，中火炒牛绞肉，变色后改小火，把牛绞肉拨到锅边，下郫县豆瓣、朝天椒和干辣椒慢炒
炒出红油后加水煮开，下豆腐中火焖煮几分钟
下葱白拌匀后水淀粉勾芡收汁，装盘后撒葱绿，花椒碎，香菜碎即可
心食神小贴士：
炸花椒时注意火候，焦掉的花椒会有苦味，炸好后放在小盘子里用汤匙背面可以很容易的碾碎收汁前先下葱白提味，装盘后下葱绿点缀，这样可以味道和美观兼顾
