香辣牛排骨

2014-01-01 发自心食神浏览：标签：

香辣牛排骨的简介：

这算是桂林菜嘛？？国外的牲畜屠宰方式不一样，肉的臭味总是特别重。所以留学党做饭好像大多很喜欢放很多豆瓣酱辣椒酱BLAHBLAH酱来盖掉肉不好闻得味道。吃太多都快要变防腐剂人了。这道菜调料超！简！单！完全不需要防腐剂酱料就可以做出香喷喷的牛排骨！工序也不算复杂这是我马麻的配方。真想念马麻做饭的味道TTuTT还有名字是我瞎扯得....它本人应该没有名字吧

香辣牛排骨的用料：

牛排骨	3-4磅
八角	两颗
草果	一颗
姜	一大块
蒜	6-7瓣
米酒/绍兴酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧	两茶匙左右
酱油	不要太咸
耗油	一茶匙
干辣椒	随意

教您香辣牛排骨的家常做法，怎么做香辣牛排骨好吃

牛排过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净
再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟
牛排捞起来，沥干水（汤汁千万别倒！！
炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒
放入牛排骨大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油
把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗（一般是10分钟
加入耗油，翻炒收汁
开动啦！

心食神小贴士：

一、草果切开两半比较入味
二、如果有高压锅就不需要煮牛排40分钟这个步骤了，高压锅压10分钟就好了
三、我个人认为的干辣椒用量是15-20颗.....干辣椒是这道菜的点睛之笔啊！一定要记得把干辣椒撕开不然就没味咯
四、最后汁不要收太干.....不然你会发现盆底全都是油....吃起来好罪恶！（哎呀，暴露我是用盆子装的了....