酒香牛肉干

2014-01-01 发自心食神浏览：标签：

酒香牛肉干的简介：

最受欢迎的零食

酒香牛肉干的用料：

牛上脑肉	500克
花雕酒	适量
盐	1小勺又1/2勺
五香粉	1小勺
花椒粉	1/2勺
孜然粉	1小勺
白糖	1小勺
鸡粉	1/4勺
生抽	1小勺

教您酒香牛肉干的家常做法，怎么做酒香牛肉干好吃

把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟
用漏网捞出后控干水份
炒锅中放入盐，用小火炒热
加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香
把牛肉切成小块的长条
放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀
再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜
将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟
把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用

心食神小贴士：

一、牛上脑肉做成的牛肉干烤的时间短的话会比较软，所以方子中的烤的时间较长。筒子们如果偏好硬点的可以用牛健子肉。
二、建议用方子里的生抽，不建议用海鲜酱油。当然，如果筒子喜欢鲜味重的也可以用。这次做的花雕酒个人感觉有些量大，酒香很浓，筒子们可以自己调整。
三、烤的时间因为小烤箱之间差异较大，不建议筒子们都照此方子。主要是你觉得够不够干，不够的话就延长一些。
四、喜欢辣的，可以在第4步中加入适量辣椒粉。