卤鸭掌

卤鸭掌的做法
2013-12-31 发自 心食神 浏览: 标签:

卤鸭掌的简介:

下酒必备

卤鸭掌的用料:

鸭掌姜蒜
生抽、酱油、盐、味精啤酒或白酒
桂皮、八角、干辣椒适量

教您卤鸭掌的家常做法,怎么做卤鸭掌好吃

  1. 先将鸭掌清洗干净,有时间可以把指甲剪一剪在用厨房纸将多余水分吸干

  2. 姜、蒜拍松下热油锅爆香,下鸭掌翻炒至变色

  3. 加入生抽、酱油炒至上色,倒入啤酒或白酒没过鸭掌

  4. 调入味精及盐适量、桂皮八角适量,大火烧开中火卤(20-40分钟)

  5. 出锅,撒上葱末等

心食神小贴士:

一、个人觉得加啤酒吃起来的回味比较香,加白酒的话吃起来回味有点甘。
二、盐的量前期加入可以少一点,因为卤的时间久味道会越来越重。
三、不喜欢软糯口感的可以适当把时间缩短。

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