私家打卤面
私家打卤面的简介：
小时候过生日时，吃过的最香的一碗面，不是炸酱面，而是打卤面。那是一碗叫长寿的面。记得我是最不爱吃面的，也记不清是为了什么，总之要是家里有剩饭，我宁愿用炸酱拌饭也不愿吃面条。有一回母亲做了打卤面，我依然不想吃，但那天没有别的剩饭，于是母亲亲手为我拌了一大碗，而且放了很多卤，我当时一定吃的很香，母亲直说慢点儿吃，还有呢！我再给你拌一碗！那是我吃过最香的一碗打卤面，有着温暖的母爱。
私家打卤面的用料：
| 面条 | 500克 |
| 面条500克 | 适量 |
| 黄花 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 肉片 | 100克 |
| 干淀粉 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 水淀粉 | 半小碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2克 |
| 白酒 | 1滴 |
| 盐 | 3克 |
| 浓汤宝 | 半块 |
| 八角 | 1个 |
| 大葱 | 少许 |
| 姜碎米 | 少许 |
教您私家打卤面的家常做法，怎么做私家打卤面好吃
将肉片用1汤匙的料酒、干淀粉抓一下备用
黄花、木耳泡开，择洗干净
鸡蛋打散待用
锅中放水，加几片肉片（最好是五花肉）、八角、大葱、姜煮沸，滴2滴白酒
煮至汤出香味，放黄花、木耳及调料
待黄花煮熟即可将肉片涮入
勾淀粉芡，撒鸡蛋花
心食神小贴士：
我喜欢吃鲜蚕豆，所以放了些蚕豆瓣在里面，传统的打卤面是不放的。将肉片汆在汤里，肉片的口感很嫩。这是我的秘笈哈！
喜欢吃香油的朋友可以在卤做好后，淋在上面几滴香油。
