红烧肉卤蛋
红烧肉卤蛋的简介：
香而不腻，卤蛋味道绝佳，简单美味。
红烧肉卤蛋的用料：
教您红烧肉卤蛋的家常做法，怎么做红烧肉卤蛋好吃
五花肉洗净切块，开水焯两遍出锅沥干水。
锅里放油，油八成热放入太古黄冰糖，用铲子慢慢搅动，冰糖块慢慢融化成糖浆，搅匀，糖变色之后放入沥干水的肉块炒，每一块肉都炒上糖色均匀。
炒好的肉块倒入酱油，办完腐乳汁，炒匀添水，水要没过肉块多一些，因为还要卤鸡蛋。大火煮至开锅，把葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、小茴香等放入锅内，放盐调味。改中火盖盖炖。
炖煮的时候选另外一口锅，放清水和洗好的生鸡蛋，中火煮，水开之后再煮五分钟关火。
把煮好的鸡蛋逐个剥皮，待红烧肉炖30分钟左右将剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻搅动，接着盖盖炖。
再炖煮20分钟左右，大火收汤，待汤汁浓稠之后即可出锅。
心食神小贴士：
一、锅内添水之后调味的时候需要注意盐少加，否则收汤后会咸。二、煮鸡蛋的清水中可以放点盐，这样煮好的鸡蛋比较容易剥皮。
三、红烧肉当顿吃，鸡蛋最好卤一宿，第二天吃风味更佳。
