卤水各种拼
卤水各种拼的简介：
夏天就应该是喝着啤酒啃着鸡爪鸭爪海带结千张结呀哈哈哈~
卤水各种拼的用料：
| 李锦记卤水汁 | 一整瓶 |
| 鸡爪 | 半斤 |
| 鸭爪 | 半斤 |
| 千张 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 海带 | 若干 |
| 生抽 | 小半碗 |
| 老抽 | 半碗 |
| 香料{菜场买的卤水料我又加了桂皮草果八角花椒干红辣椒} | 适量 |
| 盐 | 酌情 |
| 冰糖 | 一把 |
| 葱姜蒜大葱小葱都用到了 | 酌情 |
| 红枣 | 也可以不放 |
| 油 | 若干 |
| 料酒 | 若干 |
| 白糖 | 两勺 |
| 猪肉 | 两坨要有肥有瘦 |
教您卤水各种拼的家常做法，怎么做卤水各种拼好吃
鸡爪鸭爪剪掉指甲过开水焯然后过冷水用盐腌一下
准备葱姜蒜大葱切段生姜切片整蒜若干
热锅冷油油多些油热后调小小火下冰糖不停地划啊直至融化有点焦色注意不要烧焦！
冰糖溶化以后下姜蒜干红辣椒快速划啊划
有香味以后加老抽划一划关火倒许多冷水水量根据放的菜量有关
把上一步的汤倒进大锅放香料主要有香叶陈皮草果桂皮红枣花椒大火烧
水开后放鸡爪鸭爪猪肉李锦记卤水汁尝咸淡放生抽老抽料酒盐白糖
小火卤汤开后转小火放大葱段我煮的时候没有盖盖子一直是最小火
20分钟后放用小葱系好的千张和鸡蛋
10分钟后放海带结
等到海带有味道的时候就可以关火了然后自然冷却所有的东西不要捞泡一泡味道更好
吃的时候再捞出来呀哈哈配上冰啤酒~wonderful！
心食神小贴士：
一、因为我卤得多所以锅大汤也多然后李锦记的卤水汁倒了一整瓶又放了很多生抽老抽二、据说香叶煮了10分钟就要捞出来不然会苦
三、先煮肉类再煮素菜汤比较鲜
四、卤汁不要倒，冻起来下次可以继续用，越卤越好吃
五、卤汁咸一点比较好这样菜的味道会正好
