叉烧鸭
叉烧鸭的用料：
| 光鸭 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 柱侯酱 | 适量 |
| 辣酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 红曲水 | 适量 |
教您叉烧鸭的家常做法，怎么做叉烧鸭好吃
将光鸭处理干净后用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、丛段、姜片、花椒、大料、腌8个小时，取出后控干腌汁
炒锅上火，放油烧至7成热将鸭子放入炸至金红色表皮发酥后取出
另起一锅，锅内放少许底油，用葱段、姜片、大料、桂皮炝锅，烹料酒，加适量水，烧开后放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、白糖、红曲水，放鸭子，转中火烧
将番茄沙司、白糖、柱候酱和辣酱油调和成叉烧酱
待汤快收干时放调好的叉烧酱用大火挂汁，待味道有焦香的感觉后出锅放凉，食用时斩成条即可
