鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把

它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分

鸡蛋煮熟剥壳待用

土豆削皮后在水里泡着待用

生姜拍扁

陈皮用刀刮干净白色的馕

热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦

锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去

大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦

捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯