盐水鸭
盐水鸭的用料：
| 鸭 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
教您盐水鸭的家常做法，怎么做盐水鸭好吃
鸭洗干净并擦干水份。盐加花椒，八角炒香，呈黄色。趁热抹在鸭子上，两面都抹上，盐稍多点
盖上保鲜膜后放冰箱2天，中间取出几次，把释出的水份倒掉
鸭子冲洗掉盐，入锅，加水（高度到鸭子的2/3），酒，姜，葱结，两三个八角，煮开，舀去浮抹
改中小火煮20分钟，关火，焖20分钟，中间不能开盖
开盖，给鸭子翻个面，重复3--烧开，中小火煮20分钟，关火焖20分钟
放凉后切块装盆
