芋儿烧鸡
![芋儿烧鸡的做法](/uploads/allimg/131229/100029421.1.jpg)
芋儿烧鸡的简介:
芋儿烧鸡是典型的川菜,很受四川人的喜欢。做好的芋儿烧鸡,芋儿清香、滑糯,鸡肉把软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。
芋儿烧鸡的用料:
鸡 | 半只 |
芋儿 | 一斤 |
姜 | 适量 |
葱白 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
小枝 | 适量 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖各适量 | 适量 |
教您芋儿烧鸡的家常做法,怎么做芋儿烧鸡好吃
将鸡块洗净用盐白胡椒料酒腌制半小时。
芋头去皮切滚刀。
备好葱姜蒜八角桂皮小枝花椒。
还有豆瓣酱和老抽。
将腌制好的鸡块焯水。
油下锅,下豆瓣酱炒出红油。
倒入第三步所有材料及白糖老抽料酒炒出香味。
倒入鸡块炒到鸡块上色,加水没过鸡块一寸左右,大火烧开后,小火慢慢烧40分钟。
40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅(灵活掌控时间,筷子能轻松插进芋儿就可以了)。再撒上小香葱就大功告成了。