安东炖鸡
安东炖鸡的用料：
教您安东炖鸡的家常做法，怎么做安东炖鸡好吃
鸡洗净
剁成小块
放在水中，洗净
芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段
乐扣锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
将土豆和胡萝卜块捞出
放入洗净的鸡块，焯水
捞出，控干水分，放在碗内备用
将干净的鸡汤盛出
大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起
锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）
放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
粉丝用剪刀剪成小段
大约煮30分钟左右，加入粉丝
加入大葱段和芦笋段
继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可
心食神小贴士：
双双唠叨：一、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。二、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。
三、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。
四、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。
五、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。
六、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。
