大盘鸡

大盘鸡的做法
2013-12-29 发自 心食神 浏览: 标签:

大盘鸡的用料:

一只(我只用了小半只)
土豆适量
香菇适量
青红椒适量
葱姜蒜适量
花椒适量
干红椒适量
桂皮适量
香叶适量
丁香适量
八角适量
陈皮适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
适量

教您大盘鸡的家常做法,怎么做大盘鸡好吃

  1. 将鸡洗净、去掉茸毛,改成小块,用加了料酒、姜片的水飞过

    大盘鸡的做法步骤1
  2. 香菇、土豆、青红椒治净改刀

    大盘鸡的做法步骤2
  3. 热锅入油,三四成热时下花椒炸透,加入干红椒、葱段、姜片、蒜瓣煸香

    大盘鸡的做法步骤3
  4. 倒入焯好的鸡块、香菇,中火翻炒出水汽,烹入料酒大火炒匀后,加生抽、老抽、丁香等继续翻炒,加足够的开水烧开后关中火炖15分钟

    大盘鸡的做法步骤4
  5. 下土豆块继续炖10分钟

    大盘鸡的做法步骤5
  6. 下入青红椒块开大火翻炒半分钟,加盐调味即可

    大盘鸡的做法步骤6

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