番红花鸡肉饭
番红花鸡肉饭的用料：
| 鸡 | 一只，2又1/2磅的,去皮,切件 |
| 米 | 1杯(无需淘洗,否则米粒容易粘连) |
| 番红花 | 1/8tsp |
| 现磨胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒碎 | 2tbsp，味道温和的 |
| 盐 | 1/2tsp |
| 橄榄油 | 3tbsp |
| 彩椒 | 或香菜(可选) |
| 中等洋葱 | 2个,切碎 |
| 干白葡萄酒 | 1/2杯 |
| 无盐鸡汤 | 1又1/2杯 |
| 味道温和的辣椒碎 | 2tbsp |
| 烟熏红椒粉 | 1/8tsp |
| 大蒜 | 2瓣,切碎 |
| 大西红柿 | 2个,切碎 |
教您番红花鸡肉饭的家常做法，怎么做番红花鸡肉饭好吃
将鸡肉用?tsp盐和胡椒粉抓过.用一个4夸特大小的厚底锅casserole,加入2tbsp橄榄油,中高火.将鸡肉煎上色,每面约4分钟,取出待用
用剩下的油中火翻炒洋葱,至于软熟透明,约10分钟
加米,炒2分钟,拌匀,倒入酒,至沸,改中小火,收干,约8分钟
加入番红花和鸡汤,拌匀,加入辣椒,红椒粉,剩下的盐和大蒜,炖15分钟.加入西红柿和鸡肉,以米饭覆盖(注意轻柔搅拌,否则影响米粒美观,无法做到粒粒分明,可以晃锅,使材料和汤汁均匀)
炖约25分钟,至汤汁收干.以彩辣或香草点缀
