鸡砍件，皮肉分离，冬菇红枣枸杞江珧柱泡水备用

用牛油起锅

爆香姜片，加入泡水挤水后切丝的冬菇，红枣（去核），江珧柱

最后在加入鸡皮和鸡油在锅里爆

加入约15ml的泸州老窖特曲，此时闻到一股浓郁的酒香和肉香在厨房里蔓延，然后就往锅里倒入两碗水

加盐、糖、麻油调味，用水煮约15分钟后，加入泡水的枸杞。因为枸杞比较容易煮烂，所以最后放，让完整的枸杞粒最后上碟可以伴碟用

煮好汁以后，加入鸡肉，小火焖熟，煮到鸡肉刚刚好即可，不要煮久，煮太久就会老了

把煮熟的鸡肉捞起，备用

将切段的玉米倒入锅里，煮熟玉米即可