竹荪鱼糕
竹荪鱼糕的用料：
| 净鱼肉 | 三两(剁茸) |
| 竹荪 | 半两(用清水洗净后泡五分钟以上) |
| 水淀粉 | 一大匙 |
| 葱 | 两棵(切末，用两大匙水泡汁) |
| 老姜 | 一小块(切末，用两大匙水泡汁) |
| 料酒 | 一大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
教您竹荪鱼糕的家常做法，怎么做竹荪鱼糕好吃
在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段
将鱼肉茸放沸水蒸锅中加盖用中火蒸十分钟至熟
锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟
起锅连汤倒入汤盆里
再将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成
